Από τα χαράματα η πόλη μοσχοβόλησε τσίπουρο.
Η παράδοση συνεχίζεται όπως παλιά, κάτω από το Βέρμιο. Φωτιά έχουν πάρει τα καζάνια στη Νάουσα. Από νωρίς το πρωί οι φωτιές άναψαν στις αυλές και στα καζαναριά, ο ατμός ανέβηκε και η μυρωδιά από τα στέμφυλα απλώθηκε σε όλη την πόλη.
Είναι η εποχή που η Νάουσα ζει στον ρυθμό του καζανιού. Παρέες, οικογένειες και φίλοι μαζεύονται γύρω από τη φωτιά, παρακολουθούν με υπομονή την απόσταξη και περιμένουν την πρώτη σταγόνα από το φετινό τσίπουρο. Η διαδικασία θέλει μεράκι και εμπειρία. Τα στέμφυλα, η φωτιά που πρέπει να είναι σταθερή, η ώρα που θα τρέξει το τσίπουρο.
Όλα γίνονται όπως τα έμαθαν από τους παλιούς, χωρίς βιασύνη.
Για τους Ναουσαίους το καζάνι δεν είναι απλά η παραγωγή του τσίπουρου. Είναι συνάντηση, είναι κουβέντα, είναι κέρασμα. Είναι η στιγμή που η παράδοση περνάει από τη μια γενιά στην άλλη, γύρω από τη φωτιά. Και φέτος, η Νάουσα ετοιμάζεται να κεράσει το δικό της, ξακουστό τσίπουρο.
