Το κρασί είναι το γάλα των γερόντων. Πίνετε κρασί χάριν της υγείας σας και της μακροζωίας σας, γράφει ένας Γερμανός διαπρεπής καθηγητής της υγιεινής στο πανεπιστήμιο του Μάινς, ο δόκτωρ Κλήβε. Τονίζει ότι το κρασί όχι μόνο είναι υγιεινό, αλλά αποτελεί μία από τις θρεπτικότερες τροφές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συγχρόνως επιτείνει κατά ευεργετικότατο τρόπο την κυκλοφορία του αίματος. Μάλιστα, είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο στους ανθρώπους που είναι προχωρημένης ηλικίας και στο γεροντικό στάδιο του βίου τους.
Το κρασί μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, πλήττει την αρτηριοσκλήρυνση και θεραπεύει μεταδοτικές νόσους. Τα στοιχεία αυτά διαπίστωσε η τέταρτη σύνοδος του διεθνούς ιατρικού συνεδρίου που έγινε τον Σεπτέμβριο του 1961 στο Μπορντώ, πατρίδα του ομώνυμου φημισμένου κρασιού, για την επιστημονική μελέτη του οίνου και του σταφυλιού.
Υπέρ τους εκατό ιατροί από εννιά χώρες της Ευρώπης, του Καναδά και της Αμερικής συζήτησαν, υπό την προεδρία του καθηγητή Πόρτμαν, τα αποτελέσματα των ερευνών και της πείρας τους σχετικά με το πιο ευχάριστο ποτό που προσφέρει η φύση στον άνθρωπο.
Ο καθηγητής Παγιώ της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου του Μπορντώ δήλωσε ότι στο κρασί υπάρχουν άγνωστα συστατικά, λόγου χάριν πολλά βακτηρίδια που μπορούν να επιτεθούν εναντίον ορισμένων οργανικών οξέων. Άλλοι δύο διάσημοι καθηγητές, ο Σίλβερμαν και η Μόργκαν, έκαναν πολύ διαφωτιστικά πειράματα πάνω στο κρασί. Τα πειραματόζωά τους παρουσίασαν ποσοστό χοληστερόλης τόσο μικρότερο, όσο περισσότερο κρασί έπιναν.
Ο καθηγητής Ρομπέν για την αντιμετώπιση του καρκίνου του στομάχου συνιστά τον καμπανίτη οίνο (σαμπάνια) αραιωμένο με νερό ελαφρώς μεταλλικό.
Η Γαλλική επιτροπή μελετών για τον αλκοολισμό σε μια έκθεσή της αναφέρει ότι ο οίνος είναι ένας δυναμικός φονεύς των μικροβίων και η δραστηριότητά του μπορεί να παραβληθεί με την πενικιλίνη. Η επιτροπή, είπε ο καθηγητής Μασκιλιέ του πανεπιστημίου του Μπορντώ, απέδειξε ότι ο οίνος μπορεί να σκοτώσει τα βακτηρίδια του τύφου, τον κολοβάκιλο και τον σταφυλόκοκο.
Ο δόκτωρ Σαλβατόρε Λούτσια, καθηγητής του πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, συνέγραψε ένα τόμο υπό την ονομασία Ο οίνος ως τροφή και ως φάρμακο, όπου αναφέρει ότι ο οίνος είναι το πιο αρχαίο διαιτητικό ποτό και το σπουδαιότερο δραστικό στοιχείο σε χρήση δια μέσου της ιστορίας του ανθρωπίνου γένους. Το πιο ευχάριστο ποτό που προσφέρει η φύση στον άνθρωπο.
Η Βίβλος αναφέρει ότι ο Θεός είναι ο μέγας δοτήρ και ο οίνος είναι ένα από τα δώρα του. Ο ίδιος ο Ιησούς Χριστός τον χρησιμοποίησε στον Δείπνο του Πάσχα και τον πρόσφερε στους μαθητές του ως υπέρτατη αλληγορία του αίματός του. Πίετε εξ αυτού πάντες…
