«Γενάρη μήνα κλάδευε, φεγγάρι μην κοιτάζεις» λέει η παραδοσιακή ρήση και οι αμπελουργοί έχουν ήδη ξεκινήσει το χειμωνιάτικο κλάδεμα του αμπελιού, που θα διαρκέσει μέχρι και τέλη Μαρτίου. Αποτελεί βασική αμπελουργική εργασία, με την οποία διατηρείται σταθερό το σχήμα του φυτού και παράλληλα, εξασφαλίζεται και ρυθμίζεται η παραγωγή κάθε χρονιάς.
Καλά το πάνε οι αμπελουργοί και οι οινοποιοί μας, πολλώ δε μάλλον όταν η περσινή ποιότητα στα κρασιά θεωρείται από τις καλύτερες των τελευταίων 15 ετών! Εκείνο που δεν βλέπουμε όμως, είναι η δέσμευση της κυβέρνησης για την κατάργηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης στο κρασί, που έπρεπε να γίνει μέχρι τέλος του έτους, όπως είχαν υποσχεθεί πρωθυπουργός και υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης. Στις δεσμεύσεις… υστερούμε σε ποιότητα, αλλά όχι σε κλάδεμα!
