Πολύ ενδιαφέρουσα η ιστορική αναφορά του οινοποιού Τάκη Καστανιώτη στην ημερίδα για τους παλιούς κρασάδες της Νάουσας, στις εκδηλώσεις της πόλης του οίνου. Ο κ. Καστανιώτης θύμισε παλιά ιστορία των προγόνων του κρασάδων, στην εποχή των πρώτων χρόνων μετά την απελευθέρωση από τους Τούρκους. Οι φόροι στο κρασί από το ελληνικό κράτος που ακολούθησαν αμέσως μετά την απελευθέρωση (δεν υπήρχαν επί Τουρκοκρατίας), είχαν ως αποτέλεσμα κάποιοι παραγωγοί της εποχής να σχολιάζουν μεταξύ τους: "Ε, καλά ήμασταν και με τους Τούρκους..."
"Ας μην μας εξωθεί το ελληνικό κράτος σε τέτοιες σκέψεις...", σχολίασε με χιούμορ ο κ. Καστανιώτης, συνδέοντας εκείνη την εποχή με τη σημερινή και την επιβολή του ειδικού φόρου κατανάλωσης στο κρασί.
