Η γωνιά του μέλανα ζωμού στο συμπόσιο του ΄Αριστοτέλη΄

Η γωνιά του μέλανα ζωμού στο συμπόσιο του ΄Αριστοτέλη΄

Και ένα είδος μέλανα ζωμού είχε μεταξύ των άλλων εδεσμάτων ο μπουφές του συμποσίου του ΄Αριστοτέλη΄, το μεσημέρι της Παρασκευής στο ΄Χ. Λαναράς΄, με τις γεύσεις των αρχαίων Ελλήνων. Τον γνωστό ζωμό από χοιρινό, που αποτελούσε την κύρια τροφή των Σπαρτιατών πολεμιστών, παρασκεύασε ο Γιώργος Μπιλιούρης (του καταστήματος ΄Σούρα σούπα και καφές) και τον έφερε πιο κοντά στις σημερινές γευστικές συνήθειες, δεδομένου ότι η αρχαία συνταγή ήταν πολύ... παχυντική. Οι αρχαίοι Σπαρτιάτες έσφαζαν τον χοίρο και φρόντιζαν με μεγάλη επιμέλεια να μαζέψουν το αίμα του μέχρι ρανίδος. Το αίμα το ανακάτευαν με ξύδι για να μην πήξει. Κατόπιν τηγάνιζαν κρέας και λίπος και μέσα σ’ αυτό έριχναν νερό. Μόλις το νερό άρχιζε να βράζει ανακάτευαν μέσα σ’ αυτό αλεύρι κρίθινο και προσέθεταν λίγο-λίγο το αίμα με το ξύδι. Εν συνεχεία και ενώ συνέχιζε το βράσιμο έριχναν νερό ώστε να διατηρείται πάντα αραιά πηχτό, υδαρές. Όταν το παρασκεύασμα δεν απορροφούσε άλλο νερό σήμαινε πως είχε βράσει και ήταν κατάλληλο για σερβίρισμα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Δημόσια Ωνάσεια Σχολεία και διεθνές Baccalaureate

Δημόσια Ωνάσεια Σχολεία και διεθνές Baccalaureate

Eιδική μνεία στα Δημόσια Ωνάσεια Σχολεία, έκανε ο...

Ένα ενδιαφέρον Ημερολόγιο, του Φιλίππειου - 1ου γυμνασίου Βέροιας, για το ποτάμι μας!

Ένα ενδιαφέρον Ημερολόγιο, του Φιλίππειου - 1ου...

Ένα εξαιρετικά επιμελημένο ημερολόγιο για το 2025,...

Θεσμός το χριστουγεννιάτικο τραπέζι των δικηγορίνων της Βέροιας!

Θεσμός το χριστουγεννιάτικο τραπέζι των δικηγορίνων...

Θεσμός τείνει να γίνει το τραπέζι που διοργανώνουν τα...

Ο Λευτέρης Αυγενάκης επιστρέφει πίσω στο γαλάζιο «μαντρί»

Ο Λευτέρης Αυγενάκης επιστρέφει πίσω στο γαλάζιο...

Με επιστολή του προς τον Πρόεδρο της Βουλής, ο...

Η Ελλάδα ψήφισε «απών» στην ψηφοφορία του ΟΗΕ για ανθρωπιστική βοήθεια στη Γάζα

Η Ελλάδα ψήφισε «απών» στην ψηφοφορία του ΟΗΕ για...

Ερωτηματικά προκαλεί η στάση της Ελλάδας στην...

Ο παρατηρητικός: Είδες η ΔΕΗ;;;

Ο παρατηρητικός: Είδες η ΔΕΗ;;;

Αρκετά χρόνια τώρα, στην αυλή σπιτιού στα...

ΜεΜιαΜατια Καλήν εσπέραν άρχοντες αν είναι ορισμός σας

ΜεΜιαΜατια Καλήν εσπέραν άρχοντες αν είναι ορισμός...

Επιμέλεια: Στέργιος Ζυγουλιάνος – Συλλέκτης...

Εορταστικές εκπτώσεις για αναπληρωτές εκπαιδευτικούς σε ακτοπλοϊκά και αεροπορικά εισιτήρια

Εορταστικές εκπτώσεις για αναπληρωτές εκπαιδευτικούς...

Τα «τσουχτερά ναύλα» αποτελούν σοβαρό εμπόδιο για να...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΙΤΛΟΙ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΑΡΘΡΩΝ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ # ΝΕΑ

Σχετικά άρθρα

Για πρώτη φορά στη Βέροια, δύο λάτρεις των ηλεκτρονικών παιχνιδιών αναρωτήθηκαν πως θα ήταν να έπαιζαν το δικό τους βίντεοπαιχνιδι!! Έτσι και αποφάσισαν να περάσουν στην πράξη και δημιουργήθηκε μια...

«Τρανό παράδειγμα στην δυσλειτουργία ανάμεσα στο υπουργείο υγείας και στους γιατρούς που θα κληθούν να εφαρμόσουν το οποιοδήποτε νομοθέτημα, είναι ο νόμος για το προσωπικό γιατρό για τον οποίο και πάλι δεν...

Για μια ακόμη χρονιά, οι "Φίλοι Κλασικού Αυτοκινήτου Βέροιας" βγάλανε τις καθιερωμένες χριστουγεννιάτικες φωτογραφίες στην στολισμένη πλατεία Ελιάς στο κέντρο της Βέροιας. Συγκεκριμένα ο πρόεδρος...

Σαν σήμερα πριν από 20 χρόνια, στις 8 Δεκεμβρίου 2002, πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια της Πλατείας Δημαρχείου και του υπόγειου σταθμού αυτοκινήτων(πάρκινγκ) επί δημαρχίας Γιάννη Χασιώτη. Την «κορδέλα» είχε κόψει...