Η εισαγωγή και διακίνηση των καρυδιών υπό μορφή ψίχας. Του Δ.Κ. Στυλιανίδη

Η εισαγωγή και διακίνηση των καρυδιών υπό μορφή ψίχας. Του Δ.Κ. Στυλιανίδη

«Στο βωμό του εύκολου κέρδους δεν πρέπει να εκτίθεται σε κίνδυνο η υγεία των ανθρώπων»

Εδώ και αρκετά χρόνια, πραγματοποιούνται εισαγωγές καρυδιών από Βουλγαρία, Ρουμανία και άλλες Ανατολικές χώρες, υπό μορφή ψίχας. Το φαινόμενο αυτό είναι απαράδεκτο διότι ενέχει κινδύνους και φρονούμαι ότι πρέπει να σταματήσει.

1. Κανείς δεν ξέρει, αν όλοι αυτοί οι άνθρωποι που παίρνουν μέρος στο σπάσιμο των καρυδιών και στην εν γένει μεταχείριση της ψίχας, αν δεν έχουν προβλήματα υγείας. Αλλά και όταν εισαχθεί  ψίχα στη χώρα μας, από πόσα χέρια περνάει πριν φθάσει στον καταναλωτή; Το φαινόμενο να βλέπει κανείς στους πάγκους των λαϊκών αγορών να απλώνεται η ψίχα, εκτεθειμένη στον αέρα και πλείστα όσα χέρια να την ανακατεύουν, θυμίζει χώρα τριτοκοσμική.

Η ψίχα των καρυδιών δεν πλένεται πριν καταναλωθεί.

2. Τα καρύδια είναι ο μόνος ξηρός καρπός που έχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά. Περιέχει γύρω στα 10% ω-3 λιπαρά (λινολενικόν οξύ), το οποίο είναι το πιο ασταθές λιπαρό οξύ, που οξειδώνεται ταχύτατα. Επίσης περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα, γύρω στο 60% ω-6 λιπαρά (λενελαϊκό οξύ), που σαν πολυακόρεστο οξειδώνεται και αυτό γρήγορα. Η οξείδωση γίνεται γρήγορα, όταν η ψίχα έρχεται σε επαφή με τον αέρα. Σε όλους είναι γνωστό ότι τα καρύδια ταγγίζουν γρήγορα, σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς.

Τα παραγόμενα προϊόντα οξείδωσης, θεωρούνται εξαιρετικά βλαβερά, ακόμη και καρκινογόνα.

Οι ΗΠΑ οι οποίες εδώ και πολλές δεκαετίες διακινούν μεγάλες ποσότητες καρυδιών σε πολλές χώρες, ουδέποτε διακίνησαν καρύδια υπό μορφή ψίχας.

 

Δ.Κ. Στυλιανίδης

επ. Δ/ντής Ινστιτούτου Φυλλοβόλων Δένδρων

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ο ΛΑΟΣ, ο ΑΚΟΥ 99.6 και το laosnews.gr εύχονται σε όλους χαρούμενα Χριστούγεννα!

Ο ΛΑΟΣ, ο ΑΚΟΥ 99.6 και το laosnews.gr εύχονται σε όλους...

Ο ΛΑΟΣ, ο ΑΚΟΥ 99.6 και το laosnews.gr εύχονται σε όλους...

Χρόνια πολλά από την INTERSPOT ADVERTISING GROUP

Χρόνια πολλά από την INTERSPOT ADVERTISING GROUP

Όλοι οι συνεργάτες της INTERSPOT ADVERTISING GROUP σας εύχονται...

ΕΚΕΔΙΜ ΘΕΟΧΑΡΟΠΟΥΛΟΣ - Νέο Πρόγραμμα κατάρτισης για άνεργους ηλικίας 18 ετών και άνω

ΕΚΕΔΙΜ ΘΕΟΧΑΡΟΠΟΥΛΟΣ - Νέο Πρόγραμμα κατάρτισης για...

Νέο Πρόγραμμα κατάρτισης για άνεργους ηλικίας 18 ετών...

Χριστουγεννιάτικες ευχές του Δημάρχου Νάουσας Ν. Κουτσογιάννη

Χριστουγεννιάτικες ευχές του Δημάρχου Νάουσας Ν....

Ο Δήμαρχος ηρωικής πόλης Νάουσας Νίκος Κουτσογιάννης...

Χριστουγεννιάτικα κάλαντα και ευχές δέχθηκε ο Μητροπολίτης

Χριστουγεννιάτικα κάλαντα και ευχές δέχθηκε ο...

Με χαρά και εορταστική διάθεση, παραμονές της...

Ευχετήριο μήνυμα του Λάζαρου Τσαβδαρίδη

Ευχετήριο μήνυμα του Λάζαρου Τσαβδαρίδη

Καλά Χριστούγεννα και Ευτυχισμένη η νέα χρονιά, γεμάτη...

Χριστουγεννιάτικα κάλαντα στο Δημαρχείο Νάουσας

Χριστουγεννιάτικα κάλαντα στο Δημαρχείο Νάουσας

Προπαραμονή Χριστουγέννων και τα κάλαντα έψαλλαν το ...

Τάσος Μπαρτζώκας: Αντικρίζουμε το 2025 με αισιοδοξία και ελπίδα!

Τάσος Μπαρτζώκας: Αντικρίζουμε το 2025 με αισιοδοξία και...

“Με την αλλαγή του χρόνου, αφήνουμε πίσω μας τις...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΙΤΛΟΙ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΑΡΘΡΩΝ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ # ΝΕΑ

Σχετικά άρθρα

Η είδηση της αιφνίδιας απώλειας του 66χρονου ηλεκτρολόγου Γιώργου Κουτσιώνη, το πρωί της Τετάρτης (29/5/2024), σκόρπισε θλίψη στην κοινωνία της Βέροιας.  Ο Γιώργος Κουτσιώνης υπήρξε άριστος επαγγελματίας και...

Θανατηφόρο τροχαίο σημειώθηκε σήμερα, πρωί Δευτέρας 1 Απριλίου, λίγο πριν τις 10.00, στην Πατρίδα Βέροιας, όταν  ΙΧ αυτοκίνητο που κινούνταν απο Βέροια προς Νάουσα , ξέφυγε απο τον έλεγχο, πέρασε στο αντίθετο...

Από τη Διεύθυνση Περιβάλλοντος - Καθαριότητας και Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Βέροιας, ανακοινώνεται ότι επικαιροποιήθηκε από την ΕΜΥ, το έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού, το οποίο για την περιοχή μας,...

Ο χαρακτηριστικός ήχος και το προειδοποιητικό μήνυμα από το 112 ελήφθη πριν λίγο(απόγευμα Δευτέρας 04/9) από τους κατοίκους σε όλη την Ημαθία. Το «καμπανάκι» από την Πολιτική Προστασία χτύπησε λόγω της...