Η εισαγωγή και διακίνηση των καρυδιών υπό μορφή ψίχας. Του Δ.Κ. Στυλιανίδη

Η εισαγωγή και διακίνηση των καρυδιών υπό μορφή ψίχας. Του Δ.Κ. Στυλιανίδη

«Στο βωμό του εύκολου κέρδους δεν πρέπει να εκτίθεται σε κίνδυνο η υγεία των ανθρώπων»

Εδώ και αρκετά χρόνια, πραγματοποιούνται εισαγωγές καρυδιών από Βουλγαρία, Ρουμανία και άλλες Ανατολικές χώρες, υπό μορφή ψίχας. Το φαινόμενο αυτό είναι απαράδεκτο διότι ενέχει κινδύνους και φρονούμαι ότι πρέπει να σταματήσει.

1. Κανείς δεν ξέρει, αν όλοι αυτοί οι άνθρωποι που παίρνουν μέρος στο σπάσιμο των καρυδιών και στην εν γένει μεταχείριση της ψίχας, αν δεν έχουν προβλήματα υγείας. Αλλά και όταν εισαχθεί  ψίχα στη χώρα μας, από πόσα χέρια περνάει πριν φθάσει στον καταναλωτή; Το φαινόμενο να βλέπει κανείς στους πάγκους των λαϊκών αγορών να απλώνεται η ψίχα, εκτεθειμένη στον αέρα και πλείστα όσα χέρια να την ανακατεύουν, θυμίζει χώρα τριτοκοσμική.

Η ψίχα των καρυδιών δεν πλένεται πριν καταναλωθεί.

2. Τα καρύδια είναι ο μόνος ξηρός καρπός που έχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά. Περιέχει γύρω στα 10% ω-3 λιπαρά (λινολενικόν οξύ), το οποίο είναι το πιο ασταθές λιπαρό οξύ, που οξειδώνεται ταχύτατα. Επίσης περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα, γύρω στο 60% ω-6 λιπαρά (λενελαϊκό οξύ), που σαν πολυακόρεστο οξειδώνεται και αυτό γρήγορα. Η οξείδωση γίνεται γρήγορα, όταν η ψίχα έρχεται σε επαφή με τον αέρα. Σε όλους είναι γνωστό ότι τα καρύδια ταγγίζουν γρήγορα, σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς.

Τα παραγόμενα προϊόντα οξείδωσης, θεωρούνται εξαιρετικά βλαβερά, ακόμη και καρκινογόνα.

Οι ΗΠΑ οι οποίες εδώ και πολλές δεκαετίες διακινούν μεγάλες ποσότητες καρυδιών σε πολλές χώρες, ουδέποτε διακίνησαν καρύδια υπό μορφή ψίχας.

 

Δ.Κ. Στυλιανίδης

επ. Δ/ντής Ινστιτούτου Φυλλοβόλων Δένδρων

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Χρηματοδότηση του 2ου Μελέτειου  Νηπιαγωγείου Βέροιας για το ERASMUS+ 2024

Χρηματοδότηση του 2ου Μελέτειου Νηπιαγωγείου Βέροιας...

 Το 2ο Νηπιαγωγείο Βέροιας   Μελέτειο  είναι το...

Συγχαρητήρια επιστολή του Δημάρχου Αλεξάνδρειας στον Απόστολο Τζιτζικώστα

Συγχαρητήρια επιστολή του Δημάρχου Αλεξάνδρειας στον...

Συγχαρητήρια επιστολή απέστειλε ο Δήμαρχος...

ΕΥΧΕΣ ΣΤΟΝ  ΑΠΟΣΤΟΛΟ ΤΖΙΤΖΙΚΩΣΤΑ

ΕΥΧΕΣ ΣΤΟΝ ΑΠΟΣΤΟΛΟ ΤΖΙΤΖΙΚΩΣΤΑ

Η επιλογή του Περιφερειάρχη Κεντρικής Μακεδονίας...

Ξεκίνησε η συζήτηση για την Ίδρυση  Ιστορικού - Λαογραφικού Μουσείου  στην Αλεξάνδρεια κατά την 31η συνάντηση της «Ομάδας Δράσεων Ενεργών  Πολιτών ΔΗΜΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ

Ξεκίνησε η συζήτηση για την Ίδρυση Ιστορικού -...

Η «Ομάδα Δράσεων Ενεργών Πολιτών ΔΗΜΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΑΣ»...

Ερώτηση Κοτίδη στη Βουλή για τους πενταετούς υποχρέωσης και συμβασιούχους πυροσβέστες

Ερώτηση Κοτίδη στη Βουλή για τους πενταετούς...

Ερώτηση στη Βουλή κατέθεσε ο Κοτίδης Βασιλειος,...

«…θαλερωτάτης ἀνοίξεως, πανόραμα…»

«…θαλερωτάτης ἀνοίξεως, πανόραμα…»

Το μοναστήρι του Αγίου Παντελεήμονα στη...

ΑΝΑΓΚΑΣΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΔΙΑΙΡΕΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΚΩΣΤΟΧΩΡΙΟΥ (ΑΣΔΑΔΚ) Πρόσκληση σε  γενική συνέλευση και εκλογές

ΑΝΑΓΚΑΣΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΔΙΑΙΡΕΤΟΥ...

Ο ΑΣΔΑΔΚ προσκαλεί τα μέλη του στην Ετήσια Γενική...

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΕΚΠ/ΚΩΝ Π.Ε. ΗΜΑΘΙΑΣ : Δικαίωση για χιλιάδες νεοδιόριστους εκπαιδευτικούς οι πρώτες αποφάσεις του Διοικητικού Εφετείου Αθηνών

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΕΚΠ/ΚΩΝ Π.Ε. ΗΜΑΘΙΑΣ : Δικαίωση για χιλιάδες...

Από τον Σύλλογο  Εκπαιδευτικών  Π.Ε. Ημαθίας,...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΙΤΛΟΙ ΣΧΕΤΙΚΩΝ ΑΡΘΡΩΝ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ # ΝΕΑ

Σχετικά άρθρα

Η είδηση της αιφνίδιας απώλειας του 66χρονου ηλεκτρολόγου Γιώργου Κουτσιώνη, το πρωί της Τετάρτης (29/5/2024), σκόρπισε θλίψη στην κοινωνία της Βέροιας.  Ο Γιώργος Κουτσιώνης υπήρξε άριστος επαγγελματίας και...

Θανατηφόρο τροχαίο σημειώθηκε σήμερα, πρωί Δευτέρας 1 Απριλίου, λίγο πριν τις 10.00, στην Πατρίδα Βέροιας, όταν  ΙΧ αυτοκίνητο που κινούνταν απο Βέροια προς Νάουσα , ξέφυγε απο τον έλεγχο, πέρασε στο αντίθετο...

Από τη Διεύθυνση Περιβάλλοντος - Καθαριότητας και Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Βέροιας, ανακοινώνεται ότι επικαιροποιήθηκε από την ΕΜΥ, το έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού, το οποίο για την περιοχή μας,...

Ο χαρακτηριστικός ήχος και το προειδοποιητικό μήνυμα από το 112 ελήφθη πριν λίγο(απόγευμα Δευτέρας 04/9) από τους κατοίκους σε όλη την Ημαθία. Το «καμπανάκι» από την Πολιτική Προστασία χτύπησε λόγω της...